Za kolébku kávy je dnes považována Arábie, kde se plody kávovníku poprvé začaly zpracovávat na horký nápoj. Nejčastěji se setkáváme se dvěmi odrůdami kávy: Coffea arabica, která je kvalitnější s menším obsahem kofeinu a Coffea robusta, méně náročná kávová odrůda.
Zelené kávy účině působí proti uvolňování volných radikálů a má silné antibakteriální účinky. V kombinaci s kofeinem snižuje vstřebávání cukrů a zabraňuje jeho ukládání ve formě tuků. Toto unikátní spojení kyseliny CGA a kofeinu stimuluje pročištění těla od toxinů.
Pěstuje se bez chemických pesticidů, herbicidů nebo jiných nepřírodních hnojiv. Káva je nahrubo podrcená.