Hřebíček se užívá jako koření. Má výrazné desinfekční a místně znecitlivující účinky. Působí mírně dráždivě. Je využíván v zubním lékařství. Hřebíčková silice tlumí citlivost i bolestivost zubního nervu. Hřebíčkovým nálevem nebo lihovodným roztokem lze vymývat nehojící se zahnisavé rány a bolestivé kožní afekce. Při inhalaci desinfikuje dýchací cesty, léčí průduškové záněty. V prášku povzbudivě ovlivňuje činnost srdečního svalu. Hřebíček je součástí kari koření a perníkového koření.
Tato bylina je známa také pod názvy hřebíček krámský, hřebíčková matka, hřebíčkový strom, koření hřebíček, řebáček nebo zubní bylina.