Bílý čaj je velmi jemný. Vyznačuje se nasládlým aroma a znamenitou chutí. Pochází původně z Číny, kde se pil již před 1200 lety. Určitou dobu byl výsadou čínských císařů.

V poslední době je i velmi oblíbený u nás. Oblibou se blíží zelenému čaji, který je u nás známější. Pěstování bílého čaje je náročné. Bílý čaj vzniká zpracováním nerozvinutých čajových lístků rostliny Camellia sinensis. Čajové lísky pocházejí z mnoho čajových odrůd. Tyto lístečky se sbírají ručně a jen určité období v roce. Nijak se nezpracovávají. Pouze se nechají zvadnout a pak se suší na slunci. Nepraží se a ani neoxidují. Díky tomu si uchovávají své výjimečné vlastnosti.

Pozitivní účinky bílého čaje

Bílý čaj má blahodárné účinky na naše zdraví. To způsobuje celá řada antioxidantů, které zbavují naše tělo volných radikálů, které mohou způsobovat různé nemoci.

Antioxidanty v bílém čaji zabraňují předčasnému stárnutí, činí nás odolnějšími proti bakteriím a dalším negativním vlivům, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a vysoký tlak, ale jsou i prevencí proti některým druhům rakoviny a srdečně-cévních onemocnění.

Bílý čaj také obsahuje látky, které omezují růst a množení tukových buněk. Proto je vhodný pro lidi s nadváhou či ty, kteří chtějí zhubnout.

Díky aminokyselině L-theanine pozitivně ovlivňuje psychiku a dokáže regulovat stres. Prokázalo se, že díky katechinům v bílém čaji dochází ke snižování výskytu zubního kamene a paradentózy.

 

Oblíbené druhy bílého čaje

Můžeme si zakoupit různé druhy bílého čaje. Většina z nich pochází z Číny. Pojďme si přiblížit nejznámější a nejoblíbenější druhy. Jsou jimi:

• Darjeeling: Má prvotřídní kvalitu. Patří mezi nejdražší čaje.
• Pai Hao Ying Zhen: Jde o exkluzivní čaj, jehož název v překladu znamená „Bílý vlas“ či „Stříbrná jehla“. Je velmi oblíbený a řadíme ho mezi dvacet nejlepších čínských čajů vůbec. Jeho nálev má žlutooranžovou varvu. je nasládlý a osvěžující.
• Pai Mu Tan King: Vyznačuje se jemnou a plnou chutí. Tento druh čaje lze louhovat víckrát, až desetkrát.
• Shou Mei: Tento druh bílého čaje má silnější nálev, což je dáno tím, že se sklízí později. V překladu znamená název čaje „Starcovo obočí“. Čaj má pozitivní vliv na činnost jater. Nálev je sytě žlutý a má jemnou nasládlou příchuť. Shou Mei Nazývaný „obočí dlouhověkosti“ pro svou rezavou barvu čajových lístků a pupenů. Bohatý nálev s chutí lehce vanilkovou a bambusovou. Bílý čaj vhodný ke každodenní konzumaci. Příprava: vodou o teplotě 90°C zalejte čaj v poměru 1,5 dl na 1 čajovou lžičku, pokud louhujete v konvici, pak navíc 1 lžičku na konvici. Ponechte 5 minut louhovat. Poté přeceďte. Možno připravit 3 nálevy. 
• Shou Mei: Tvoří základní třídu bílého čaje. Shou Mei Nazývaný „obočí dlouhověkosti“ pro svou rezavou barvu čajových lístků a pupenů. Bohatý nálev s chutí lehce vanilkovou a bambusovou. Bílý čaj vhodný ke každodenní konzumaci. Příprava: vodou o teplotě 90°C zalejte čaj v poměru 1,5 dl na 1 čajovou lžičku, pokud louhujete v konvici, pak navíc 1 lžičku na konvici. Ponechte 5 minut louhovat. Poté přeceďte. Možno připravit 3 nálevy. 
• Pai Mu Tan: Jde o bílou pivoňku. Je to také vynikající čaj, který je pro nás cenově přístupnější. Někdy obsahuje i mladé rozvité lístky čajovníku. Pomáhá při bronchitidě či astmatu. Lísky čaje mají velké množství stříbrného chmýří. Nálev je světle žlutý.

Příprava bílého čaje

Jak správně připravovat bílý čaj, abyste si maximálně vychutnali jeho kvalitní chuť? Nejdříve přiveďte vodu na čaj k varu a poté ji nechte vychladnout na teplotu zhruba 80oC. Čaj poté zalejte. Louhovat by se měl po dobu 3 - 5 minut.

Některé bílé čaje se mohou opakovaně zalévat. Záleží na jejich kvalitě. Hodně kvalitní čaje se mohou zalít pětkrát až desetkrát.

Chcete-li si vychutnat jeho znamenitou chuť, vynechte také všechna sladidla. Bílý čaj je příjemně nasládlý.

 

Náš tip na skvělý bílý čaj:

SONNENTOR Bio Bílý čaj Pai mu tan

Bílý čaj Pai Mu Tan – „Požitek pro všechny, kteří milují luxus.“ Bílý čaj patří k nejexkluzivnějším druhům čaje na světě. Celých 30.000 ručně sklizených mladých ještě neotevřených listových poupat je potřeba na 1 kg, což je také příčinou vyšší ceny. Za bílý je označovaný, protože jemné chloupky na ploše lístků se po usušení jeví jako bílo-stříbrné chmíří. Bílý čaj pochází z té samé rostliny jako černý resp. zelený čaj. Ve skutečnosti zůstává zcela nezpracovaný a je pouze rozprostřen na slunci a usušen. Tento čaj má oproti zelenému čaji podstatně jemnější a méně bylinnou chuť.

Návod k přípravě: čajový sáček na šálek (cca 250 ml), přelejte horkou vodou (70–80°C) a nechte 2–3 min. luhovat. Skladovat v suchu a chladu. Bílý čaj Pai Mu Tan se může používat opakovaně.

 

Pai Mu Tan (Bai Mudan, 白牡丹) je druh bílého čaje pocházející z čínské provincie Fu-ťien. Název znamená Bílá pivoňka a je inspirován legendou o víle stejného jména. První zmínka o této odrůdě pochází z roku 1922. Čaj se sklízí na počátku jara, pochází z tipsů s dvěma horními mladými lístky, pokrytými jemným bílým chmýřím. Ty se suší na slunci, přičemž se nesvinují, takže nedochází k fermentaci. Čaj se zalévá nepříliš tvrdou vodou o teplotě okolo 80 °C, mohou se připravit nejméně tři nálevy. Tekutina má světle jantarovou barvu a nasládlou, lehce květinovou až oříškovou chuť, vzhledem k nízkému obsahu kofeinu se hodí k celodennímu pití.